Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
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Selon nos habitudes, arrivée et accueil de nos premiers confrères parisiens à la gare de la Part Dieu, après leur goûter salé dans le train.
Alors que le soleil commence à éclairer les rues, Genas réveillée voit poindre dans sa rue principale, La Rue de la République, les premiers tabliers brodés à l’effigie de la noble confrérie des Francs Machons.
Il est des Mâchons qui racontent une ville Au cœur de Lyon le 305 perpétue cette tradition avec une sincérité désarmante.
Le mâchon, c’est d’abord une philosophie : manger simplement, généreusement, sans chichis. Pas de mise en scène, pas d’artifice. Que du goût, du vrai, du lyonnais. C’est exactement l’état d’esprit qui se dégage de la table du 305, où l’on s’attable comme on le ferait chez une vieille amie.
Remises des diplômes cuvée 2025 Cette année les Francs Mâchons vont honorer les restaurants, qui ont été visités en 2025, à l’Hôtel de la Région. Accueillis pas un duo de choc, les invités arrivent en bloc et traversent le grand hall en file indienne. Après l’installation dans l’hémicycle de ce monument imposant et moderne, le […]
A l’occasion de notre premier mâchon de l’année 2026 et clore ce mois de janvier, jour de la saint Marcel et d’anniversaire de notre confrère Mathieu, nous nous retrouvons chez notre diplômé nord lyonnais « O Gones de Saône»
Après Jean François notre plus ancien membre actif, l’un de nos doyen, Paul Reix, membre honoraire, nous a quitté samedi matin.
Une brume bien de chez nous, épaisse comme une excuse de politicien, laisse quand même passer deux-trois rayons de soleil, histoire de dire qu’on est vivant.
Aujourd’hui c’est l’incontournable rendez-vous annuel de la tournée du Beaujolais nouveau.
C’est à 8h30 qu’une équipe de vaillants s’est retrouvée au Bistrot Bondy.
Comme à chaque mâchon, les retrouvailles avec nos amis nous enchantent, et nos papilles se régalent.
Intronisé en 1977 Jean François Pinard a participé de façon assidue aux agapes de notre confrérie.
Cette année le mâchon multiple aura lieu les 3 et 4 octobre
Après ces longs mois brulants d’été nous nous retrouvons chez Thomas au comptoir du Loup pendu pour notre concours de boule annuel.
C’est en ce samedi 14 juin 2025 que la confrérie s’est rendue à LE PORT, village rattaché à la commune de BELLEVILLE EN BEAUJOLAIS pour un dernier mâchon statuaire avant l’été.
Après quelques huîtres et la distribution des billets de train, nous allons à la gare, direction Arras.
Lyon Paris à Paris le vendredi Cette année les Francs Mâchon de Paris nous accueillent à Lutèce et pas que. Un groupe de onze Lyonnais s’est donné rendez vous à 5h40 à la gare de la Part Dieu. Départ à 6h04, une fois installés, nous passons au traditionnel encas dans le train. 8h15 arrivée gare […]
Le jour de notre remise des diplômes, Philippe et Ophélie avaient eu un empêchement, pour les honorer nous profitons de notre permanence mensuelle et nous joignons l’utile à l’agréable.
Cette belle journée, qui enfin s’ensoleille, se poursuit chez notre ami Marc au domaine du Clos Saint Marc pour gouter ses vins et du cochon.
Bravant le froid et la pluie, notre fière confrérie s’est retrouvée ce samedi 12 avril pour fêter dignement la saint cochon. Périple doublement ardu puisque le parcours comprend deux épreuves successives, un mâchon suivi d’une cochonnaille.
Cette année, de nouveau, la remise des diplômes aux lauréats 2024, a permis de mettre encore plus en lumière l’excellence du travail quotidien de nos hôtes restaurateurs.
Mâchon statutaire à la Brasserie de la Jacquière à Meyzieu Samedi 8 Février, nous nous sommes délocalisés à Meyzieu pour ce premier mâchon de l’année à la « brasserie de la Jacquière ». Nouveau lieu mais en pays de connaissance tout de même puisque Christelle et Christophe Buguet officiaient à « l’échalote » rue de Gerland […]
Mâchon Statutaire au Bistrot Jaillet Lyon 6 En ce jour de la sainte Odile nous voila réunis pour notre dernier mâchon de l’année. Nous nous retrouvons donc au Bistrot Jaillet dans le sixième arrondissement, accueilli par Didier le patron. Comme à notre habitude, nous mettons en condition les voies digestives, avec un peu de vins […]
Le mâchon multiple des Francs Mâchons aura lieu les vendredi 11 et samedi 12 octobre 2024 Le petit Bouchon chez Georges Le Lafayette Gnolus, grands grognards et autres Gones Lyon 9 La Chopinette Le Croûton des gones Café comptoir du Loup Pendu Le Cèpe Terrasse et Marmite Les Artisans Chez lez Gones La Bartavelle La […]
Après notre mâchon statutaire dans le 8ème, nous nous dirigeons dans le 7ème arrondissement, à l’Association Laïque Gerland Mouche pour notre concours de pétanque.
Notre mâchon statutaire de septembre se déroule chez Ginette et Marius dans le huitième arrondissement de Lyon.
60 ans ça se fête!
C’est donc pendant trois jours, en compagnie des Francs Mâchons parisiens, que nous prenons plaisir à souffler les bougies.
Mâchon statutaire au Grand café du commerce Lyon 9 Parfaitement bien desservi par les transports en commun, le quartier de Vaise est en continuelle évolution. Du bas de la rue Saint Pierre de Vaise, aux limites de l’Ile Barbe, des industries aux bureaux, la transformation est permanente. La proximité de la Saône est heureusement apaisante, […]
Samedi 13 avril, notre deuxième mâchon statutaire de l’année s’est déroulé au Bistrot de Bondy, sur le quai de Saône, dans le 5ème arrondissement.
Samedi 16 mars, quelques 300 personnes étaient présentes à l’Hôtel du Département de Lyon, où Christophe Guilloteau avait, pour l’occasion, mis à disposition les grands salons ….
Pour notre premier mâchon statutaire de l’année, nous nous retrouvons dans un endroit atypique le Porte pot de l’Ile Barbe à partir de 7h30.
C’est à 8h30 que nous nous réunissons au restaurant l’Échalote pour notre soixante et unième assemblée générale.
La dernière étape de l’année pour les Francs Mâchons, est indiquée sur la convocation faite aux membres de la confrérie qui les invite à rejoindre Les Chères, au nord de Lyon, au restaurant le Bistrot du Marché.
Voyage dans le quartier de Gerland… dépaysement encore assuré.
Gerland restera Gerland tant que ce genre d’établissement vivra.
La missive électronique que je recevais ces derniers jours indiquait que Christian, Valerio et Claude, organisaient la tournée des Beaujolais nouveaux chez quelques amis restaurateurs diplômés de la confrérie…
C’est dans la galerie Entr’vues à Charbonnières les bains que Béatrice organise une exposition des œuvres de son compagnon décédé en 2021.
En octobre comme chaque année nous organisons le fameux mâchon multiple, en 2023 se sont 17 restaurants diplômés qui participent les 6 et 7
Cette année nous organisons le mâchon multiple et simultané les 6 et 7 octobre.
Il est temps de réserver vos place dans les restaurants participants à cet évènement.
Notre visite chez Emilie et Yannis Rousseau à Francheville, à la Chopinette, me procure un grand bonheur…
Ne vous fiez pas à la corpulence dite «rassurante» de notre ami Claude Barbet, on a rarement vu un chef rebondir comme ça.
Après ces deux jours fastueux, nous commençons cette dernière journée par un petit déjeuner au bar tabac le Monge.
Rencontre Lyon Paris à Paris. Le Samedi Samedi matin à peine reposés de la veille, rendez-vous au restaurant Oui mon général, dans le 7ème.C’est un bel établissement avec un bon accueil.Pour accompagner le vin blanc, de somptueux et délicieux os à moelle sont servis, ils font arriver les derniers participants. Il est temps de passer […]
Après le mâchon, petite escale, puis visite d’un des lieu où la Garde républicaine a certaines de ses écuries.
Pour nous est venu le temps de notre traditionnelle rencontre entre les Francs Mâchons lyonnais et parisiens.
Pour notre deuxième mâchon statutaire de l’année nous nous retrouvons au restaurant le Sud Ouest ou Philippe Giraud ancien patron du Magenta à Villeurbanne nous attend de pied ferme.
C’est à la Brasserie du Commerce, à la Croix Rousse que s’est déroulé notre premier mâchon « statutaire » 2023 chez Chantal
En ce 14 janvier toute l’équipe se retrouve à Messimy pour l’assemblée générale de notre confrérie.
Pour ce mâchon dit intime, puisque sans invité, nous nous sommes rendus à la Bartavelle dans le sixième arrondissement.
C’est en 2003 qu’Henri et Michel Vigne ont parrainé Jean Yves Tixier.
Pendant que Patrick nous accueillait au comptoir, Corinne en cuisine nous concoctait un mâchon que nous avons apprécié à sa juste valeur.
Le samedi c’est l’apothéose, dans quinze restaurants c’est la fête du mâchon.
Ce vendredi c’est le début du mâchon multiple.
Trois restaurants commencent les Hostilités.
Aujourd’hui c’est un jeudi particulier. En effet non seulement c’est la ligne droite avant le mâchon multiple et donc la réunion pour peaufiner les derniers détails de l’organisation de cet événement, mais c’est aussi l’arrivée d’une équipe de Francs Mâchons et de Mâchonneuses de Paris.
Nous posâmes ce jour-là nos valises au Parc des Sports de la Chanal, admirablement accueillis par l’Amicale Boule de Miribel.
Même si les vacances ne sont pas terminées pour tous le monde, le Morgon reprend ses activités.
Permance d’été au Vas-y vas-y Jeudi 7 juillet, les Francs Mâchons se sont retrouvés au restaurant le Vas-y Vas-y, rue des Verriers, dans le 7ème arrondissement de Lyon. Nicolas Revol épaulé par une partie de son équipe, nous avait préparé un bon repas, pour cette première permanence d’été 2022. Avec le verre de retrouvaille nous […]
Francs-Mâchons et amis invités, se sont retrouvés au « Croûton Des Gones » à Chaponost, pour notre quatrième mâchon statutaire de 2022.
Le premier jeudi de juin, quelques Francs-Mâchons, fenottes et amis se sont retrouvés à Chassieu au Don José, pour une permanence « hors les murs » chez notre ami José Cuba.
Samedi 14 mai, notre troisième mâchon statutaire s’est déroulé au » Comptoir de Beline », rue Bancel, dans le 7ème arrondissement de Lyon
C’est la saison du cabri !
il ne nous en faut pas plus pour organiser une permanence cabri au Morgon.
Hé oui, nous le regrettons, mais Aude et Tristan cèdent leur affaire.
Nous nous rendons au « Petit Bouchon chez Georges », où naquit notre confrérie, en décembre 1964.
Harassées par deux journées d’agapes endiablées, deux poignées de Francs-mâchons se sont retrouvées dimanche, en milieu de matinée, pour partager en toute amitié le dernier rendez-vous de nos retrouvailles tant espérées.
Francs-mâchons parisiens et lyonnais se réunirent, avec force compagnie, à quelques encâblures de la capitale des Gaules et posèrent leurs valises à Taluyers, pour une journée froide et venteuse au Clos Saint-Marc.
Pour notre rencontre avec les Francs Mâchons de Paris, après l’accueil à la gare, le cap fut mis sur le Morgon, pour notre permanence exceptionnellement décalée de 24 h, pour l’occasion.
Le changement de propriétaires nous a menés à revisiter un établissement que nous connaissons depuis longtemps : L’Échalote.
Ce samedi, premier grand rendez-vous de l’année pour la confrérie, et pas des moindres, puisqu’il s’agissait de la 58ème Assemblée Générale !
le 29 décembre une délégation a fait le dernier repas au cercle Marcel Brunot à Villeurbanne.
Samedi 18 décembre, nous avions rendez-vous au restaurant La Meunière pour notre ultime mâchon de 2021. Une fois à table, nous avons voté pour l’intronisation de notre stagiaire.
Mercredi 8 décembre, une délégation de Francs-Mâchons, s’est rendue à l’Auroch, pour dire au revoir à notre ami Pierre Marcotorchino.
Ce samedi 20 novembre, nous avions rendez-vous à La Crique, 22 cours Bayard, derrière Perrache pour un mâchon « solidaire » chez notre ami Alain Soler.
Une délégation de Francs-Mâchons s’est donné rendez-vous en presqu’île pour sa traditionnelle tournée du Beaujolais nouveau.
L’édition de 2020 ayant été annulée pour raison sanitaire, c’est avec le plus grand plaisir que les confrères se sont retrouvés chez notre ami Didier Peyratout dès 9h.
les Francs Mâchons se sont retrouvés pour leur traditionnelle « journée boules », à l’Edelweiss St Louis, dans le 7ème. Dès 8h, le premier pot de blanc et le premier café étaient sur table.
Profitant du soleil, les premiers arrivés (dès 17h), profitèrent du moment pour lancer quelques boules de pétanque, avant de prendre un apéritif bien mérité, accompagné de planches de charcuterie.
Pour notre première permanence d’été, nous nous sommes retrouvés à l’Échalote, rue de Gerland, où nous attendaient Camille et Pierrick.
Notre doyen, Alain Jonnson nous faisait la joie d’être présent, avec son épouse.
Notre permanence « solidaire » hors les murs, s’est déroulée au Comptoir du 3ème, où notre ami Didier Millepied organisait une soirée grenouilles. Dix-sept Francs-Mâchons et amis étaient présents.
Un peu avant 19h, les premiers Francs-Mâchons arrivaient sur place. En salle comme à l’extérieur, tous manifestaient le bonheur de se retrouver, après des mois de confinement.
Notre ami artiste est parti brusquement, laissant ses nombreux amis dans la peine.
Nous nous rendons au Domaine Rivière à Bagnols, pour notre Saint-Cochon.
Remise des diplômes cuvée 2019 Cette année la remise des diplômes s’est déroulée à l’hôtel du département. Les nouveaux diplômés sont : La Meunière Lyon 2 Le Cercle Marcel Brunot Villeurbanne Le 774 Loire sur Rhône Côté Jardin Limonest Chez Claudette Villefranche sur Saône Après les discours les buffets, avec des plats préparés par les […]
Assemblée Générale 2020 La 57ème Assemblée Générale de la confrérie s’est déroulée dans le restaurant Py, 16 cours Vitton dans le 6ème arrondissement de Lyon. Yuko Matsumoto, épouse du chef Pierre Mercier nous accueillit dans l’établissement, privatisé pour l’occasion. La journée commença dès 8h par la dégustation d’huîtres ‘’Papillon’’ (foie gras pour les confrères […]
Mâchon statutaire au Vétéran Lyon 8 Ce matin, c’est au restaurant ‘’le Vétéran’’, 17 rue Benoît Bernard dans le 8ème arrondissement de Lyon que nous sommes allés mâchonner, chez Gilles Tinet. Les pots de Mâcon blanc défilèrent sur le zinc au fur et à mesure de l’arrivée des membres de la confrérie. Le dernier mâchon […]
Mâchon statutaire au 774 Loire sur Rhône Pour ce mâchon hors les murs, nous avions rendez-vous chez Renaud Bur, dit Nono, patron et cuisinier, et sa compagne, dans l’établissement ‘’le 774’’ à Loire-sur-Rhône. Pour accompagner la charcuterie apéritive, nos hôtes nous proposèrent des bouteilles de Cheverny, vin blanc du Val de Loire Au cours de […]
Mâchon multiple octobre 2019 Samedi, 12 Octobre 2019 Cette année encore le mâchon multiple à réuni environ 1000 personnes autour des belles tables de nos diplômés. C’est sur trois jours et dans une grosse vingtaine de restaurants différents, que les mandibules et les couverts résonnèrent parfois entrecoupés par quelques notes de musique. Pendant ces jours […]
Permance d’été au Vas-y vas-y C’est l’été et bientôt les vacances pour certains, Nicolas et Sabrina nous reçoivent pour vider les frigos. Petit apéro acras, crevettes, terrine Plats ris de veau morilles, canard, cabillaud Fin du repas Fromages secs, sorbets, tiramisu Nous avons bien contribué à vider la chambre froide et un peu la cave, […]
Mâchon Statutaire au Cercle Marcel Brunot Villeurbanne Pour ce dernier mâchon avant les vacances estivales, nous retrouvons un endroit que nous connaissons bien, le cercle Marcel Brunot et son maître de cérémonie, Fabrice Chabanon, dit Fafa. Comme à l’accoutumée, dès 8h, les premiers afficionados commencent à prendre possession des lieux et les premiers pots de […]
Le bistrot de Crépieux Nathalie Aloth et son équipe nous accueillent dès 8h sur la terrasse pour une mise en papilles bien sympathique avec Viognier et Mâcon blancs dans les verres (avec modération) et charcuteries diverses et variées sur les plateaux de bois,pendant que rissolent les oignons et le gras double sur le réchaud extérieur […]
Le Grand Mâchon LOU 2019 Après le succès de l’année dernière de la première organisation, c’est la réédition du plus grand mâchon.En quelques heures les mille places et quelque, ont été vendues, en vue d’un mâchon festif et caritatif.L’occasion de partager pour les confréries, les associations, les restaurateurs, les amateurs … un magnifique mâchon l’accueil […]
Mâchon inter-confréries au Loup Pendu à Rillieux Deuxième édition du Mâchon inter-confréries après Terrasse et marmite en 2017 c’est à Rillieux chez notre ami Thomas que les confrères et consœurs se réunissent pour des agapes programmées de longues dates. Malheureusement plusieurs confréries n’ont pas pu se dégager de manifestations organisées le même jour, « en mai […]
Mâchon statutaire au restaurant la Meunière C’est à ‘’La Meunière ‘’ que près de quarante convives se sont retrouvés ce samedi, dès 8h pour mâchonner dans ce bouchon bien connu de la rue Neuve. Jean-Louis GELIN a passé la main à Olivier CANAL ; le lieu restant très prisé, il était tout naturel que nous […]
Saint cochon au Mont Brouilly à Quincié en Beaujolais Aujourd’hui, voyage en pays beaujolais pour notre saint cochon annuelle. Le départ en car a eu lieu à l’aube (ou peu s’en faut), direction Quincié en Beaujolais, au ‘’Mont Brouilly’’, chez Karine et Frédéric. Le ban et l’arrière ban de la confrérie étaient présents avec entrain, […]
Remise du diplôme de l’Auroch Le jeudi 28 février, une délégation de huit Francs-Mâchons, (le bureau pratiquement au complet) a rejoint ‘’l’Auroch’’ à Feyzin, pour remettre à Pierre MARCOTORCHINO le diplôme qu’il n’avait pas pu récupérer lors de notre remise à Villeurbanne, cloué au lit par une vilaine grippe. « Si tu ne viens pas aux […]
Mâchon statutaire Côté balcon Limonest Pour ce premier mâchon statutaire de l’année, la confrérie se délocalise à Limonest ‘’Côté balcon’’ (anciennement ‘’les Terrasses du griffon’’) chez Rachel et Eric Righi. Dès 8h et jusqu’à l’instant de passer à table, les 26 convives arrivent en ordre dispersé, guidés par leur odorat et le plaisir de retrouver […]
Remise des diplômes 2019 Palais du travail Villeurbanne Le Progrès 2 février 2019 La remise des diplômes « cuvée 2018 » s’est déroulée cette année au Palais du Travail de Villeurbanne, juste derrière la mairie. Le Président Fayol a rappelé s’il en était besoin ce qu’est le mâchon et ce qu’il représente pour la gastronomie lyonnaise, ainsi […]
56 ème Assemblée Générale 2019 Journée importante pour la confrérie puisque c’était le jour de sa 56ème Assemblée Générale. Dès 8h, rendez-vous au cercle Marcel Brunot à Villeurbanne pour la traditionnelle dégustation d’huîtres (foie gras et saumon fumé pour ceux qui n’apprécient pas les mollusques bivalves gentiment ouverts par notre hôte Fabrice CHABANON, ex G’nas […]
Mâchon statutaire au Bruxelles Villeurbanne Samedi 15 décembre, c’était notre dernier mâchon statutaire de 2018. Pour celui-ci, pas d’invités, car, comme chaque année à cette époque, nous nous retrouvons entre nous et décidons ‘’du sort’’ de nos stagiaires. C’est au restaurant « Le Bruxelles », à Villeurbanne, que, dès 8 heures, et même avant pour […]
Mâchon statutaire au 4G Lyon 9 Notre mâchon statutaire se déroule aujourd’hui à Vaise, au 27 rue Gorge de loup. Nous connaissions bien l’établissement alors qu’il s’appelait ‘’Le Cap’’ et était tenu par Bernard Sour. Il fut diplômé en son temps. Aujourd’hui il se nomme les 4G et ce sont Philippe Moy qui nous accueillent […]
Le Beaujolais nouveau 2018 est arrivé Le beaujolais nouveau 2018 est arrivé Si j’en crois mon calendrier, le 15 novembre 2018, c’est le 3ème jeudi du mois de novembre. Et le 3ème jeudi du mois de novembre, c’est pile le jour de l’arrivée du Beaujolais nouveau ! Comme chaque année, une délégation de Francs-Mâchons a déambulé […]
A notre ami et confrère Yvon Le ProgrèsLyon et le Beaujolais pleurent Yvon Chatain Photo d’archives LE PROGRES Yvon Chatain, « organisateur de Spectacles » au Palais d’Hiver et « Animateur de revues » au Bowling international à Lyon, vient de nous quitter à l’âge de 87 ans. Ce grand chroniqueur culinaire et gastronomique était aussi l’organisateur de Concours de […]
Mâchon Statutaire à l’Auroch Exceptionnellement, notre mâchon statutaire a lieu un vendredi et pas un samedi comme d’habitude. Nous avons pensé aux restaurateurs qui organisent des mâchons quotidiennement mais ne peuvent pas nous recevoir le samedi. C’est le cas de Pierre Marcotorchino dans son établissement ‘’l’Auroch’’ situé chemin départemental 12 à Feyzin. Les jours changent […]
Mâchons simultanés 2018 Les vendredi 21, samedi 22 et dimanche 23 septembre, c’était le weekend de la gastronomie. Le mâchon faisant sans nul doute partie intégrante de la gastronomie lyonnaise, les Francs-Mâchons ont organisé un mâchon multiple qui a réuni un nombre impressionnant de participants dans une vingtaine de restaurants de Lyon et alentour. Les […]
Association Les Francs-Machons
Association loi 1901, enregistrée le 30 octobre 1964 sous le n°6976 en Préfecture du Rhône
Siège social : 258, cours LAFAYETTE - 69003 LYON
