Mâchon statutaire au Bistrot de Genas
Alors que le soleil commence à éclairer les rues, Genas réveillée voit poindre dans sa rue principale, La Rue de la République, les premiers tabliers brodés à l’effigie de la noble confrérie des Francs- Mâchons.
Mines enjouées, cigares allumés tenus par des mains fermes et désireuses d’en découdre, le rendez-vous est donné au Bistrot De Genas pour découvrir le mâchon proposé par cet établissement
Il est 8h 30, accueillis fièrement par nos hôtes Louis, Christelle, Alexandra et Thomas, parés d’un tablier pourpre au slogan de « authentique bouchons lyonnais » la joute commence avec les premiers pots de blancs accompagnés de terrine de canard et cornichons pour ouvrir nos papilles en signe de bienvenue.
9H !! le décor est planté !
35 convives se mettent à table, la parole est donnée au président.
Après avoir salué nos 9 invités du jour, notre président nous annonce les grandes lignes de notre traditionnelle rencontre LYON-PARIS avec nos confrères parisiens pour la fin du mois de mai prochain.
BON APPETIT et LARGE SOIF sonne comme un coup de pistolet au départ d’une course d’athlétisme pour débuter ce mâchon dont les premiers plats sont sous nos yeux et attendent les premiers coups de fourchette.
Dans les plats, des morceaux nobles de cochons de lait, dans d’autres, un écrasé de pomme de terre et enfin, dans des saucières, une sauce au porto pour faire honneur aux origines de nos hôtes, le tout accompagné de pots de Beaujolais rouge.
Souvent, le dilemme est posé pour le fromage : le demi Saint Marcellin ou la cervelle des canuts : problème résolu, les 2 sont servis à table pour chacun.
10h30 les votes sont faits, les cafés servis, il nous reste à apprécier cette journée qui s’annonce très belle.
Le soleil commence à toucher la terrasse, certains accompagnent cette fin de mâchon de digestifs, d’autres de cigares ou de dégustation de vin rouge.
11H : premiers départs, premiers au revoir mais pas d’adieu car nous avons la certitude de nous revoir dans quelques temps et probablement au Bistrot de Genas.
