Les francs-mâchons
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Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
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Voilà ce qui s’appelle un retour aux sources…
Notre visite chez Émilie et Yannis Rousseau à Francheville, à la Chopinette, me procure un grand bonheur. Après 15 ans de bons et loyaux services quotidiens au Resto-Halles, où ils prenaient la suite de Simone et feu Jacky Guieu, ils s’en vont hors les murs, prodiguer une cuisine lyonnaise simple et élégante, du Mâchon au repas de midi, voire plus si affinité, le lieu présentant des airs de guinguette.
Serge, Karine, Émilie, Yannis
Diplôme des Francs-Mâchons obtenu en 2006 par la famille Rousseau au Resto Halles
C’est tout naturellement que nous y avons dégusté pour le Mâchon, les apéritifs à base de boudins, tête de cochon et diverses charcuteries avant d’apprécier des pieds de porc désossés accompagnés d’un gratin dauphinois ; St Marcellin et cervelle de canut auront raison de nos appétits, du moins jusqu’à 13h, ou nous repassons à table, non sans avoir jeté quelques boules de pétanque pour notre traditionnelle coupe Raze.
Les invités
Le mâchon
Le concours
de pétanque
La remise de la coupe aux vainqueurs
Notre déjeuner
La Galerie des portraits
(c’est bientôt halloween)
Merci à Karine, souriante serveuse que nous connaissons depuis le temps des Halles de Lyon et à Serge, le beau-frère de Yannis, officiant en cuisine avec un plaisir non dissimulé. Une histoire de famille comme les Francs-Mâchons les aime.
Kevin H.
Association Les Francs-Machons
Association loi 1901, enregistrée le 30 octobre 1964 sous le n°6976 en Préfecture du Rhône
Siège social : 258, cours LAFAYETTE - 69003 LYON