Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
Vous ne connaissez pas forcément son nom, mais vous avez déjà forcément aperçu cet objet, surtout si vous côtoyez la Confrérie des Francs-Mâchons : le tastevin !
Dès 1810, le conseil municipal de Lyon évoque le projet d’un grand marché en coeur de ville pour alimenter les Lyonnais. Le lieu est choisi : le jardin de l’ancien couvent des Augustins.
Qui, lors d’un mâchon endiablé ou d’un repas entre amis, n’a pas goûté, en accompagnement d’une viande en sauce, au fameux gratin de cardons à la moelle ?
Nous posâmes ce jour-là nos valises au Parc des Sports de la Chanal, admirablement accueillis par l’Amicale Boule de Miribel.
Harassées par deux journées d’agapes endiablées, deux poignées de Francs-mâchons se sont retrouvées dimanche, en milieu de matinée, pour partager en toute amitié le dernier rendez-vous de nos retrouvailles tant espérées.
Francs-mâchons parisiens et lyonnais se réunirent, avec force compagnie, à quelques encâblures de la capitale des Gaules et posèrent leurs valises à Taluyers, pour une journée froide et venteuse au Clos Saint-Marc.
La quenelle est un mets de choix dans l’univers du mâchon lyonnais. D’abord parce que le plat est indissociablement lié à la capitale des Gaules qui en constitue indiscutablement la capitale mondiale.
La légende veut que Henri III et Catherine de Médicis aient introduit l’usage de la fourchette dans l’aristocratie française pour éviter de salir les lourdes « fraises » que ses membres arboraient …
Non, non la mère Fillioux, à qui l’on doit en quelque sorte le concept de bouchon lyonnais, n’est pas la pionnière des mères de la gastronomie lyonnaise. Il faut remonter deux siècles en arrière pour trouver les traces de la première de ces matrones de la cuisine locale :
Ça y est, on y est ! Les restaurants commencent à rouvrir…
Pour rappel, le gouvernement nous a proposé, il y a quelques semaines déjà, un plan de réouverture en trois étapes :
Aujourd’hui, cap sur le Comptoir du Loup Pendu, pour prendre le pouls de Thomas Perre.
A notre arrivée, tout est calme, les volets de l’établissement sont fermés. L’horloge se serait-elle arrêtée, en 2020 ?
Ô Gônes de Saône : les bonnes recettes (à emporter) de Jean-Claude Aujourd’hui, en route vers Fontaines, vers l’établissement de Jean-Claude di Carmine : Ô Gônes de Saône. Dès notre arrivée, le charme ré-opère, comme la première fois : cette grande bâtisse rouge et blanche bien construite, cette terrasse version XXL où il fait bon […]
Grand soleil en cette superbe journée de la fin du mois de mars pour faire route vers la Place de l’Eglise à Dardilly
En février, dans les campagnes françaises, on tue le cochon. La Saint-Cochon est une fête et illustre le côté pile du symbole ambivalent que représente le divin suidé, le gentil petit cochon rose contre le vilain porc qui se nourrit d’ordures.
À côté de la place Charles-Hernu, à Villeurbanne, un nouvel établissement anime le quartier des Charpennes, Tablier et Saveurs.
En ce lumineux vendredi de la mi-mars, nous décidons, avec Pierre-Loïc, d’aller naviguer dans les hautes terres villeurbannaises, à la recherche de nouvelles des frères Villard et de leur restaurant La Gaité.
Dans les moments de convivialité que partagent les compères de la Confrérie des Francs-Mâchons, le chant et la musique jouent un rôle non négligeable.
David Blachère revient à ses premières amours et ça, c’est une sacrément bonne nouvelle !
Vous avez dit confrérie ? L’origine des confréries prête à controverse : – certains historiens y voient une survivance de coutumes indo-européennes
Aujourd’hui, nous avons rendu visite à notre confrère et ami, Eric Saïdani, histoire de voir comment se porte notre cuisinier au coeur XXL (si si, le coeur l’est aussi) et à la bonne bouille de gentil.
Combien de fois, lors de discussions entre amis ou de dîners en ville, on a pu entendre l’un des convives, se remémorant le souvenir d’agapes endiablées, s’exclamer : » j’ai mangé, l’autre jour, dans un mâchon ! Qu’est que c’était bien ! » Mais le mâchon est-il l’établissement qui accueille les festivités ? Est-il le repas […]
Permance d’été au Vas-y vas-y C’est l’été et bientôt les vacances pour certains, Nicolas et Sabrina nous reçoivent pour vider les frigos. Petit apéro acras, crevettes, terrine Plats ris de veau morilles, canard, cabillaud Fin du repas Fromages secs, sorbets, tiramisu Nous avons bien contribué à vider la chambre froide et un peu la cave, […]
Saint cochon au Mont Brouilly à Quincié en Beaujolais Aujourd’hui, voyage en pays beaujolais pour notre saint cochon annuelle. Le départ en car a eu lieu à l’aube (ou peu s’en faut), direction Quincié en Beaujolais, au ‘’Mont Brouilly’’, chez Karine et Frédéric. Le ban et l’arrière ban de la confrérie étaient présents avec entrain, […]
Remise du diplôme de l’Auroch Le jeudi 28 février, une délégation de huit Francs-Mâchons, (le bureau pratiquement au complet) a rejoint ‘’l’Auroch’’ à Feyzin, pour remettre à Pierre MARCOTORCHINO le diplôme qu’il n’avait pas pu récupérer lors de notre remise à Villeurbanne, cloué au lit par une vilaine grippe. « Si tu ne viens pas aux […]
Mâchon statutaire Côté balcon Limonest Pour ce premier mâchon statutaire de l’année, la confrérie se délocalise à Limonest ‘’Côté balcon’’ (anciennement ‘’les Terrasses du griffon’’) chez Rachel et Eric Righi. Dès 8h et jusqu’à l’instant de passer à table, les 26 convives arrivent en ordre dispersé, guidés par leur odorat et le plaisir de retrouver […]
Remise des diplômes 2019 Palais du travail Villeurbanne Le Progrès 2 février 2019 La remise des diplômes « cuvée 2018 » s’est déroulée cette année au Palais du Travail de Villeurbanne, juste derrière la mairie. Le Président Fayol a rappelé s’il en était besoin ce qu’est le mâchon et ce qu’il représente pour la gastronomie lyonnaise, ainsi […]
Mâchon statutaire au Bruxelles Villeurbanne Samedi 15 décembre, c’était notre dernier mâchon statutaire de 2018. Pour celui-ci, pas d’invités, car, comme chaque année à cette époque, nous nous retrouvons entre nous et décidons ‘’du sort’’ de nos stagiaires. C’est au restaurant « Le Bruxelles », à Villeurbanne, que, dès 8 heures, et même avant pour […]
Mâchon statutaire au 4G Lyon 9 Notre mâchon statutaire se déroule aujourd’hui à Vaise, au 27 rue Gorge de loup. Nous connaissions bien l’établissement alors qu’il s’appelait ‘’Le Cap’’ et était tenu par Bernard Sour. Il fut diplômé en son temps. Aujourd’hui il se nomme les 4G et ce sont Philippe Moy qui nous accueillent […]
Le Beaujolais nouveau 2018 est arrivé Le beaujolais nouveau 2018 est arrivé Si j’en crois mon calendrier, le 15 novembre 2018, c’est le 3ème jeudi du mois de novembre. Et le 3ème jeudi du mois de novembre, c’est pile le jour de l’arrivée du Beaujolais nouveau ! Comme chaque année, une délégation de Francs-Mâchons a déambulé […]
A notre ami et confrère Yvon Le ProgrèsLyon et le Beaujolais pleurent Yvon Chatain Photo d’archives LE PROGRES Yvon Chatain, « organisateur de Spectacles » au Palais d’Hiver et « Animateur de revues » au Bowling international à Lyon, vient de nous quitter à l’âge de 87 ans. Ce grand chroniqueur culinaire et gastronomique était aussi l’organisateur de Concours de […]
Mâchon Statutaire à l’Auroch Exceptionnellement, notre mâchon statutaire a lieu un vendredi et pas un samedi comme d’habitude. Nous avons pensé aux restaurateurs qui organisent des mâchons quotidiennement mais ne peuvent pas nous recevoir le samedi. C’est le cas de Pierre Marcotorchino dans son établissement ‘’l’Auroch’’ situé chemin départemental 12 à Feyzin. Les jours changent […]
Mâchons simultanés 2018 Les vendredi 21, samedi 22 et dimanche 23 septembre, c’était le weekend de la gastronomie. Le mâchon faisant sans nul doute partie intégrante de la gastronomie lyonnaise, les Francs-Mâchons ont organisé un mâchon multiple qui a réuni un nombre impressionnant de participants dans une vingtaine de restaurants de Lyon et alentour. Les […]
Progrès samedi 8 Septembre
Concours de boules 2018 Samedi 8 septembre 2018, c’est le jour de notre concours annuel de pétanque et de ‘’longue’’. Pour cette occasion, c’est l’Edelweiss Saint Louis, rue Rachais qui nous ouvre ses portes. Thierry Jouffray (responsable et service en salle), Andie Pérez (en cuisine) et Serge Schott (au bar) se mettent en quatre pour […]
Les Permanences d’été Le 2 Août 2018 Comme chaque année pendant la fermeture estivale de notre lieu de permanence, nous en profitons pour aller voir les amis diplômés et profiter de leur terrasse ou patio climatisé. Nous commençons par le Bouchon de la Tour où nous trouvons un peu de fraîcheur pour contribuer à vider […]
Mâchon statutaire ô Gones de Saône Nous avons rendez-vous ce matin à Fontaines-sur-Saône, au restaurant O Gônes de Saône. Ce remarquable établissement est tenu par Jean-Claude Di Carmine que nous connaissons bien car il tenait auparavant le Bistrot Bœuf à Neuville sur Saône. Dès 8 heures, les premiers Francs Mâchons sont sur place, sous un […]
Mâchon statutaire dans le Beaujolais chez Claudette Nous voilà partis dans le Beaujolais pour ce mâchon statutaire, et plus précisément ‘’chez Claudette’’.Dès 8h, l’accorte patronne du lieu, Ghislaine Dubreuil nous accueille dans la salle du bar, tandis que le chef Joël Ondel s’active en cuisine. Pendant que les arrivées s’échelonnent, les pots de Mâcon blanc […]
Changement de propriétaire du Café du nain Aujourd’hui Marie Christine et Jean Paul Pillon invitent les amis et les clients qu’ils ont régalés depuis 18 ans. C’est avec beaucoup d’émotion qu’ils passent la main à Julien et Quentin. […]
Rencontre Lyon Paris 2018 Vendredi permanence décalée: Vendredi 25, dès 17h une petite délégation de Francs Mâchons Lyonnais rallie la gare de la Part-Dieu pour accueillir nos amis Parisiens. Grève SNCF oblige c’est à 18h qu’ils arrivent…. et que nous partageons le verre de l’amitié ! Bienvenue à Lyon pour ce week-end festif. Cette année, pour recevoir […]
Le Grand Mâchon Lou 2018 quelle ambiance Cette date du 28 avril restera dans nos mémoires.Quel bel évènement ce fut ! Pari tenu pour l’organisation qui visait les 1001 participants. Les Francs Mâchons sont fiers et heureux d’avoir été partenaires de cette manifestation. L’ambiance était formidable, avec Olivier Robert et Maxime Caminale en animateurs et […]
Venez au Grand Mâchon LOU Les Francs Mâchons, partenaires de l’événement, vous invitent à participer au « plus grand mâchon du monde » (objectif 1001 personnes servies) au bénéfice d’une association caritative. Joignez l’utile à l’agréable, venez nombreux !!! Inscriptions : + www.lourugby.fr (rubrique billetterie) + auprès de Claude Barbet au « café 2 la gare » 11 rue […]
Remise des diplômes cuvée 2017 C’est à la mairie du 2ème arrondissement, que s’est déroulée cette année, la cérémonie de la remise des diplômes de notre confrérie. Denis Broliquier, maire du 2ème nous a accueillis très chaleureusement dans ses salons. Après un discours de bienvenue amical et plein d’humour, précisant qu’il attendait ce moment depuis […]
Cochon au Café de la gare à Brignais Samedi 24 mars, pour notre Saint Cochon, Claude Barbet nous a reçus à Brignais, au Café 2 la gare. Pour l’occasion, une salle fut privatisée à notre intention. Après un bon décrassage vineux accompagné de plateaux de charcuteries, nous sommes passés à table pour une petite dégustation […]
Mâchon statutaire Chez les Gones Lyon 3 Le samedi 3 mars, nous sommes allés mâchonner aux Halles de Lyon chez une figure connue et amie de la confrérie : Yvan Molière, dans son établissement Chez Les Gones. Après un décrassage vineux : pots de Mâcon ou Viognier et charcuterie, pris sur le zinc avec modération, invités et […]
Mâchon statutaire à la Bande à Gnafron Pour notre premier mâchon statutaire, direction les hauteurs de Lyon, dans le 5ème arrondissement. Au tout début de la rue de Macchabées, au numéro 6, on tombe sur un établissement nommé ‘’La Bande à Gnafron’’. Rien qu’au nom, on mourait d’envie de faire connaissance des lieux. Aude et […]
Cinquante cinquième Assemblée Générale C’est au Café du Nain, 5 rue Montesquieu, que s’est tenue notre 55ème Assemblée Générale. Traditionnellement, la matinée commença autour de quelques huîtres, ouvertes par Valério et Eric (notre futur stagiaire), quelques crevettes et quelques tranches de foie gras. A 9h30 précises, le Président Guy Valarcher déclara ouverte l’Assemblée Générale. […]
Permanence de Noël 2017 au Morgon Lyon 6 Ce jeudi 14 décembre, c’est notre traditionnelle permanence de Noël. Pour l’occasion, Cyrille et Jimmy nous ont concocté un repas de fête que les absents regretteront d’avoir manqué ! Permanence exceptionnelle, menu exceptionnel, convives exceptionnels. En entrée, des fonds d’artichauts aux foies de volaille et foie gras, suivis […]
Mâchon statutaire au Jura Lyon 2 Ce nouveau mâchon statutaire, le dernier de l’année, est traditionnellement ‘’intime’’, c’est-à-dire sans invité. Aujourd’hui, c’est en presqu’île, au ‘’Jura’’, rue Tupin, que nous nous sommes attablés. Matinée frisquette pour le corps mais qui fait chaud au cœur tant l’accueil est convivial. Ce n’est pas à proprement parler une […]
Mâchon statutaire à la Crique Lyon 2 C’est là-bas, au loin, derrière les voutes de Perrache, cours Bayard, que nous avons découvert ‘’la Crique’’. Au petit matin, nous avons vu de la lumière, nous sommes entrés. Et on a rudement bien fait ! Un bistrot comme on les aime, avec de la buée sur les vitres […]
Le Beaujolais nouveau 2017 est arrivé Depuis plusieurs heures, le bruit courait, la rumeur enflait. Fact new or fake new ? that is the question. Une poignée de Francs-Mâchons n’a pas hésité à parcourir les rues de la capitale des Gaules pour se renseigner. A l’heure actuelle, nous pouvons confirmer l’information : Il est bien arrivé ! Ou […]
Liste des restaurants participants au mâchon multiple 2017
Concours de boules 2017 Cercle Marcel Brunot Villeurbanne Dès 8 heures, Didier et son fils Cédric accueillent les premiers arrivants par un café ou un petit verre de blanc, et petit à petit le bar et la salle à manger se remplissent. Passé 10 heures, après un copieux casse-croûte (assiettes de différentes charcuteries et plateau […]
Vendanges de la république des Canuts Après une matinée très pluvieuse, le défilé s’est fait au sec et les vendanges ont pu se dérouler sous un soleil très agréable. Cette année pas d’autorisation de défiler dans les rues de la Croix-Rousse, donc nous avançons dans le parc de la Cerisaie au rythme de la Barquette […]
Mâchon inter confrérie à Terrasse et Marmites Venissieux C’est la rentrée, et l’occasion d’organiser un mâchon festif inter-confréries. Pour ce faire, soixante-huit personnes se retrouvent à Vénissieux dans un restaurant accueillant et adapté. Ce sont donc dix confréries de la région qui se réunissent aujourd’hui : A l’initiative : – des Coqs en Pâte – […]
Permanence d’été au G’nas bar Lyon 3 Cette année c’est au G’nas Bar qu’a lieu notre dernière permanence d’été. Vingt huit personnes passent à table pour partager un repas estival. En entrée salade verte avec foies, gésiers et cœurs de volailles, puis grillades de porc avec gratin dauphinois, et enfin fromage ou gaufre. Le G’nas […]
Permanence d’été aux Platanes à Anthon Permanence d’été à Anthon à la confluence de l’Ain et du Rhône et dans l’Isère à la limite du département du Rhône et de l’Ain. Dominique a régalé les quatorze personnes attablées, avec un délicieux pâté (et non pas terrine) aux foies de volaille pour l’apéro, suivi d’une très […]
A notre ami Marc Franc Mâchon de Paris Nous apprenons le décès de notre ami Francs Mâchons parisien Marc Salles Mon très cher Marc, J’en connais, là-haut, au-delà des nuages, qui se réjouissent de t’accueillir, avec par ordre d’apparition dans les Vignes du seigneur, Marcel Reposeur, Compagnon du Beaujolais, Michel Piot, critique gastronomique du Figaro […]
Mâchon statutaire au Vas-y vas-y Lyon 7 et plus Vendredi 30 juin, quelques lyonnais étaient venus attendre leurs coreligionnaires parisiens descendus de la capitale de la France vers celle des Gaules. Sitôt réunis, c’est sur le parvis de la gare qu’ils partagèrent le verre de l’Amitié (avec modération). Un moment plus tard, c’est aux Halles […]
Le Progrès le Morgon change de main
Mâchon statutaire à l’Auberge de la Madone Fleurie Auberge de la Madone La Madone 69820 Fleurie 04 74 03 69 84 Site facebook Etape au caveau de Vinzelles Caveau de Vinzelles 2367 route des Allemands 71680 Vinzelles 03 85 27 05 70 facebook Déjeuner à l’auberge de Jack à Millery Lamartine […]
Rencontre Lyon Paris à Paris en 2017 Le vendredi Le vendredi, deux gones présents dès 6h, mâchonnent au Veau qui Tête. Au programme assiette du boucher ou ris de veau. Le Veau qui tête 2 Rue de l’Aubrac94150 Rungis01 46 75 35 35 facebook Un autre arrive à 13h, ils déjeunent avec Olivier au Verre […]
Journée cochon au domaine Bouteille à Saint Jean des Vignes En ce samedi printanier, c’est un franc soleil qui accompagna une troupe de trente trois joyeux drilles à l’humeur primesautière dans leurs pérégrinations gourmandes pour fêter le divin suidé. Une fois n’est pas coutume, ce fut vers dix heures que huit compagnons se retrouvèrent à […]
Permanence Cabri au Morgon lyon 6 Ce jeudi 13 avril, passage à table de la douzaine de commensaux avec un peu de retard, mais à soirée exceptionnelle… Pour renouer avec la tradition, Cyrille nous avait concocté pour le repas de la permanence une déclinaison du cabri sous presque toutes ses formes : côtelettes, selle, épaules, cuisses, […]
A notre ami Roger Nous apprenons le décès de notre ami Roger Desvigne qui a fêté ses 96 ans le mois dernier. C’est une figure de plus qui nous abandonne, intronisé en 1976 par Maurice Pierrefeu (président de 1968 à 1979) et Jean Armanet (président de 1980 à 1982), il a été vice président de 1986 […]
Mâchon statutaire au Bouchon de la tour à la tour de Salvagny Ce matin, c’est à la Tour-de-Salvagny que nous avions rendez-vous pour mâchonner. Et quand il s’agit de mâchonner, tous les moyens sont bons (pour peu que le mâchon le soit aussi !) : bus, moto, covoiturage. Dès 8 heures, les plus impatients d’entre nous débarquèrent […]
Mâchon des Amis de Lyon et de Guignol Villeurbanne Après une année de pause, Fred Fabry a organisé la cinquième reconstitution d’un « Mâchon des amis de Lyon et de Guignol ». L’occasion de réunir plusieurs confréries et associations respectueuses des traditions de notre capitale gastronomique. Pour commencer platée de grattons, puis de charcuterie et paquets de […]
Mâchon statutaire à Terrasse et Marmites Vénissieux Samedi 18 février, nous avions rendez-vous rue du professeur Roux à Vénissieux pour notre premier mâchon statutaire de l’année dans l’établissement nommé ‘’Terrasse & marmites’’. Clément Gilibert et Vincent Rivoire nous avaient déjà reçus pour une permanence d’été. Le bouche à oreille a fait son effet puisque de […]
Les Pennons de Lyon à l’Hôtel de ville Photos P.L.D.
Assemblée Générale 2017 Samedi 28 janvier, c’est au cercle Marcel Brunot que se tint notre 54ème assemblée générale. Dès 8h, les premiers arrivés étaient prêts à ouvrir les huîtres. Par bonheur, le travail avait déjà été effectué par le breton patron du lieu. Les nombreux plateaux de ‘’cancales’’ et de foie gras, accompagnés (avec modération) […]
Permanence de Noël et repas de Chasse au Morgon Lyon 6 Jeudi 15 décembre, permanence exceptionnellement traditionnelle, ou plutôt traditionnellement exceptionnelle au Morgon, avec le retour du ‘’repas de chasse’’, associé au ‘’repas de Noël’’. Une quinzaine de gourmets (qui sont comme chacun sait des gourmands qui se dominent) ont partagé ce moment de convivialité. […]
A notre ami Jean Michel Nous apprenons la mort brutale de notre ami Franc Mâchon parisien Jean-Michel Serpereau
Mâchon Statutaire au café de la Gare Brignais Ce samedi 3 décembre nous avons joué ‘’ Retour en terrain connu’’. En effet, c’est chez Claude Barbet au Café de la gare à Brignais (dans l’annexe « la Bodéga ») que nous conduisirent nos pas. Mâchon statutaire, intime mais ô combien important puisque nous devions décider du sort […]
Mâchon Statutaire au Magenta à Villeurbanne Samedi 19 novembre, notre mâchon statutaire nous mena à Villeurbanne, au Magenta, rue…Magenta. Philippe Giraud, patron et chef de l’établissement accueillit la trentaine de convives (quand on aime, on ne compte pas) avec force grattons, fritons…et pots de Mâcon blanc. Pas d’heures pour les braves, mais pour les braves […]
Le Beaujolais nouveau 2016 est arrivé Le 3ème jeudi de novembre, comme chaque année, une poignée de Francs-Mâchons est allée goûter le Beaujolais nouveau (cette année la dénomination était « les Beaujolais nouveaux ») chez quelques restaurateurs diplômés. Ils furent accueillis royalement dans tous les établissements visités où ils croisèrent des amis de longue date, des connaissances […]
Mâchon parisien au Verre à vin Texte J.A.M. Quelques images supplémentaires et suite du mâchon. A deux pas de la gare de Lyon Bel accueil de l’équipe du verre à vin Photos P.L.D. & O.V Le Verre à vin 215 rue de Bercy 750012 Paris 01 41 47 18 76 Tripadvisor Un petit groupe […]
Progrès (Lyon-Caluire-Villeurbanne) vendredi 14 octobre 2016 Progrès (Ouest Lyonnais) 14 octobre 2016 Progrès (Lyon Villeurbanne) 19 octobre 2016 Progrès (Lyon Villeurbanne) 17 Octobre 2016
Mâchon statutaire à L’Echalote Lyon 7 En ce samedi 1er octobre 2016, à l’orée d’un automne clément, les lumières du superbe établissement dénommé l’Échalote, s’allumèrent dès l’aube dans l’industrieux quartier de Gerland. Tandis que la patronne, Christelle, et sa serveuse s’affairaient en salle pour apprêter les tables, les fourneaux du patron Christophe et de ses […]
Concours de boules au Clos Ravat Confluence Lyon 2 En ce samedi estival, la confrérie, sur son 31, se rendit, à la Confluence, au clos Ravat, pour disputer son traditionnel concours de boules. Encouragés par la météo clémente, les convives se pressèrent en masse, dès potron-minet, devant l’établissement pour ne rien rater d’une journée qui […]
Permanence d’été au G’nas bar Vers 17h30, au début d’une douce soirée d’été, alors que les habitués du G’nas Bar vociféraient toujours autour du zinc de la noble demeure, les premiers francs-mâchons pointèrent le bout de leur nez, timides. Ils commencèrent à étancher leur soif, à coup de bières désaltérantes qui firent arriver les plus […]
Permanence d’été à Terrasse et Marmite à Venissieux A Vénissieux, à deux pas de la Lozère, où Valério D’Angela nous régala si souvent, Clément Gilibert nous accueillit dans son établissement : Terrasse & Marmites, rue professeur Roux. Les premiers arrivés s’affrontèrent bien amicalement sur le terrain de pétanque de la maison, avant d’être poussés à l’abri […]
Permanence d’été a l’Auberge du village à Dardilly Cette année, notre première permanence d’été nous mène le 28 juillet à Dardilly, à l’Auberge du village. Après un apéritif très convivial, 18 Francs Mâchons et amis, s’attablèrent en terrasse où ils purent se régaler des nombreux mets proposés par Sylvain Duittoz, dans une très belle ambiance. […]
Les Francs Mâchons sur Arte Regardez Arte cuisines des terroirs le 2 juillet 2016 à 18h20 Une incursion gourmande à Lyon, ville gastronomique par excellence, à la découverte de plats traditionnels roboratifs : le mâchon, une spécialité de cochonnaille ou de tripes arrosées de Beaujolais ou de Mâconnais, ou la cervelle de canuts du sarasson […]
Mâchon Statutaire au Péronne à Péronne Samedi 11 juin 2016, c’est le jour de notre mâchon intime. Euh…non, samedi 11 juin 2016, c’est le jour de notre mâchon dans les terres mâconnaises. Vu le nombre réduit de participants, on pouvait s’y tromper. Et pourtant, il fait beau et les patrons sont avenants, souriants, aux petits […]
Lyon people 50 ans des Francs Mâchons au Faisan doré à Villefranche sur Saône
Du nouveau au Café de la Gare à Brignais Après le terrible incendie du Café de la gare à Brignais, le 6 février dernier, notre ami Claude Barbet a réagi et a créé une nouvelle cuisine et une salle chaleureuse dans la cours du restaurant. Photo Myriam Mathieu Le Progrès Une délégation de Francs-Mâchons […]
Mâchon Statutaire à une Histoire de goût Lyon 3 En ce samedi ensoleillé, dernier jour du mois d’avril, la confrérie, en grand apparat, s’achemina tout en haut de l’avenue Lacassagne, pour tester la bonne humeur et le talent culinaire des trois patrons de l’établissement Une Histoire de goût, pour goûter l’histoire que Nadir, Serge et […]
Remise des Trophées des Bistrots Beaujolais 2016 Pour la promotion 2015, dix nouveaux signataires de la charte rejoignent les 288 adresses répertoriées dans le guide international des Bistrots Beaujolais : Les Sarments place des Sarments 69400 Arnas 04 74 65 24 52Restaurant Dargaud le Bourg 69840 Cenves 04 74 04 61 39Le Cep place de […]
Pour cette nouvelle remise des diplômes, cuvée 2015, nous poursuivîmes notre tournée des mairies d’arrondissement et, après un détour, aussi diluvien qu’exceptionnel, dans le huitième arrondissement l’année précédente, nous posâmes cette fois-ci nos valises à côté des Halles de Lyon, dans la superbe mairie du troisième. Comme pour chacune des précédentes éditions, les bonnes volontés […]
C’est dans les salons de l’Hôtel de ville qu’a eu lieu la remise des trophées 2015 des Bistrots Beaujolais de Lyon. Photo P.L.D. La promotion compte 10 nouveaux signataires de la charte: Chez Paul 11 rue du Major Martin 69001 Lyon Café Terroir 14 rue d’Amboise 69002 Lyon L’acteur 5 rue Charles Dullin 69002 Lyon […]
Cochon au Domaine du Granit chez Franck Bessone à Chénas Samedi 12 mars, si on en croit le calendrier officiel, c’est le jour où l’on fête les Justine (Justine « Tite Goutte », modération oblige…). Mais sur le calendrier non moins officiel des Francs-Mâchons, cette année, c’est surtout la Saint Cochon, la fête de tous les ongulés […]
Mâchon statutaire à Tout le monde à table Lyon 9 En ce pluvieux samedi 13 février 2016, ce fut la traditionnelle affluence des grands jours qui accueillit le premier mâchon statutaire de l’année. Les confrères et leurs amis se déplacèrent en nombre pour bénéficier des largesses de Dominic Moreaud et, une nouvelle fois, les valeureux […]
Assemblée Générale 2016 En ce samedi 23 janvier 2016, le Morgon de Magali et Cyrille Visine fut pour la seconde année consécutive le théâtre de notre Assemblée Générale. Les premiers confrères endiablés se pressèrent dès 8 heures devant l’établissement pour participer à la fête et entamèrent dans l’allégresse les hostilités, avec force pots de vin […]
A ami et confrère parisien Jean Hommage de Jean Alain Moreau ancien président des Francs Mâchons parisiens et ami de Jean. « Le vendredi 8 janvier, les Vignes du seigneur ont accueilli un nouveau résident.Notre ami Jean Desflèches est décédé accidentellement. Là-haut, ils étaient tous là, Bacchus, Noé, StVincent, pour lui faire une haie d’honneur. Il […]
A notre ami et confrère Jonathan Notre ami aux trois nationalités (irlandaise, anglaise, suisse) nous a abandonnés. Franc-Mâchon entre 1993 et 2002, à chaque manifestation organisée à Béon, il nous réservait avec Bernard et Antoine (le voisin « maestro » du four), un accueil vraiment chaleureux. Le dernier événement auquel il a participé à été notre saint […]
Permanence de Noël au Morgon Lyon 6 Pour notre permanence de Noël au Morgon ce 17 décembre, nous étions une dizaine à partager le repas préparé de main de maître par Cyrille. Fond d’artichaut au foie gras, l’entrée en matière était des plus sympathiques et augurait bien de la suite des événements. Afin de se […]
Mâchon statutaire au Bienfait Lyon 2 Quelle bonne idée de terminer notre année 2015 au Bienfait, le bistrot que tint en son temps Didier Millepied ! Ce fut sous un ciel radieux que nous arrivâmes par groupes épars dans l’établissement bien nommé pour célébrer notre mâchon intime et diplômant. Peu après 8 heures pour les […]
Beaujolais nouveau 2015 Le Jeudi 19 novembre 2015, le troisième jeudi de novembre, comme chaque année, le beaujolais nouveau arrive; nous sommes donc partis… à sa rencontre. C’est devenu un rite incontournable, quelques Francs-Mâchons se retrouvent ce jour-là, dès potron-minet, pour une tournée de dégustation du jus de la treille, dans les bistrots de la […]
Mâchon statutaire au Bistrot de la place Lyon 3 En ce samedi 14 novembre 2015, les premiers confrères se bousculèrent dès potron-minet devant le bistrot de la Place, sis 57 avenue Félix Faure dans le troisième arrondissement de Lyon. La devanture de l’établissement ne payait pas de mine, mais s’arrêter à ce genre de considérations […]
Le restaurant La Lozère change de main Ce sont sept années de sueur dans les murs de ce café restaurant situé à Vénissieux, auxquelles Chantal et son beau-frère Valério mettent fin en cédant leur établissement. Les dernières semaines ont été chargées en mâchons et repas divers comme un hommage à la convivialité de l’endroit. Le […]
Le Mâchon multiple aura lieu le 10 octobre 2015 ATTENTION cette année notre traditionnel mâchon multiple se déroulera avant la semaine du goût, le samedi 10 octobre 2015 dans 18 restaurants diplômés : LYON 1 : AU PETIT BOUCHON « CHEZ GEORGES » 8 rue du Garet-69001 LYON – 04 78 28 30 46(Oreilles de […]
Association Les Francs-Machons
Association loi 1901, enregistrée le 30 octobre 1964 sous le n°6976 en Préfecture du Rhône
Siège social : 258, cours LAFAYETTE - 69003 LYON
