Les francs-mâchons
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Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
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Samedi 24 mars, pour notre Saint Cochon, Claude Barbet nous a reçus à Brignais, au Café 2 la gare.
Pour l’occasion, une salle fut privatisée à notre intention. Après un bon décrassage vineux accompagné de plateaux de charcuteries, nous sommes passés à table pour une petite dégustation de crus de beaujolais, qui précéda une Saint Cochon quelque peu atypique : la tradition sous une forme nouvelle, une Saint Cochon en somme, « tradinouvelle ».
Ici, point de tuerie, point de boudin, mais …du cochon quand-même, décliné en deux recettes :
La soupe de cochon, excellente découverte, et le classique jambon cuit à la broche, accompagné de pommes boulangères.
Pour terminer : fromages (blanc, cervelle de canut, demi- st marcellin) ou dessert (poire au vin).
Le repas, sorte de mâchon tardif, fut arrosé, avec modération, de pots de Morgon.
Dehors, le soleil riait et bien des amis se retrouvèrent sur les terrasses pour continuer la journée autour de quelques verres, avant que les départs ne s’égrènent au fil de l’après-midi.
Photos P.L.D.
Association loi 1901, enregistrée le 30 octobre 1964 sous le n°6976 en Préfecture du Rhône
Siège social : 258, cours LAFAYETTE - 69003 LYON
Permanences tous les jeudis à partir de 19h au restaurant le Morgon
2, rue de Baraban 69006 Lyon
Association Les Francs-Machons