Après une année de pause, Fred Fabry a organisé la cinquième reconstitution d’un « Mâchon des amis de Lyon et de Guignol ».

L’occasion de réunir plusieurs confréries et associations respectueuses des traditions de notre capitale gastronomique.

Pour commencer platée de grattons, puis

de charcuterie et paquets de couenne,

de veau, de quenelle Lassaussaie et de gratin à la Lyonnaise,

de salade de groins d’âne avec de z’harengs,

de rigotte et de fromage bleu,

z’un cuchon de desserts, de bugnes et z’oranges en zelée.

Une partie des convives de ce festin, représentant quelques associations proches des traditions des Amis de Lyon et de Guignol

(les Francs Mâchons, l’Association de la Tête de Veau, les Gaulois Voraces, la République des Canuts, l’équipe de la Bonne Fourchette et autres Gastronomes).

Encore une fois bravo aux protagonistes de ce festin commémoratif.

Photos P.L.D.