Mâchon statutaire au Vas-y vas-y Lyon 7 et plus
Vendredi 30 juin, quelques lyonnais étaient venus attendre leurs coreligionnaires parisiens descendus de la capitale de la France vers celle des Gaules. Sitôt réunis, c’est sur le parvis de la gare qu’ils partagèrent le verre de l’Amitié (avec modération).
Un moment plus tard, c’est aux Halles Paul Bocuse, plus précisément chez Yannis Rousseau, que les Amis se rendirent pour renouveler, avec modération, ce geste d’Amitié.
Pour clore cet après-midi plein d’émotions, tous se retrouvèrent chez l’ami Éric, dans son établissement ‘’le Bon, le Bœuf et le Truand’’, rue Juiverie.
Une très courte nuit passa, et ce fut déjà l’heure du mâchon qui réunit une trentaine de convives dans l’établissement le ‘’Vas-y vas-y‘’, situé rue des verriers dans le septième arrondissement.
Dès 8 heures, Sabrina au comptoir d’abord, en salle ensuite et Nicolas Revol en cuisine, se mettaient en quatre pour nous accueillir avec des pots de Chardonnay du pays d’oc, des bouteilles de Pouilly Fuissé et quelques assiettes de mise en bouche bien alléchantes. Se succédèrent les feuilletés à la saucisse de la montagne noire, la terrine aux trompettes et la rosette.
Une fois attablés, Sabrina nous apporta des assiettes de poitrine de veau farcie accompagnées de pommes de terre sautées et de salade verte. Un sympathique trio de fromages, Brillat-Savarin, Brie, Comté, succéda au plat chaud.
Pour une bonne digestion rien ne vaut l’air frais du très agréable patio.
L’établissement est bien caché et on n’y vient pas par hasard, mais on sait pourquoi on y revient !
Un petit groupe accompagna les Parisiens à la gare. Comme il était encore tôt et qu’il faisait chaud, nous nous arrêtâmes au Café du Nain.
Puis une autre étape aux Halles, pour les traditionnels achats de mets locaux et un petit encas chez les Gones.
Texte G.P.
Photos P.L.D.,G.P. & G.S.
