Une belle recette gourmande proposée par les chefs de l’échalote et goûtée par nos soins.
Les francs-mâchons
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Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
Étiquette : franc machon
Assemblée Générale 2023
En ce 14 janvier toute l’équipe se retrouve à Messimy pour l’assemblée générale de notre confrérie.
A notre ami et confrère Jean Yves
C’est en 2003 qu’Henri et Michel Vigne ont parrainé Jean Yves Tixier.
Le Mâchon multiple suites le samedi
Le samedi c’est l’apothéose, dans quinze restaurants c’est la fête du mâchon.
Mâchon multiple le vendredi et plus avec les parisiens
Ce vendredi c’est le début du mâchon multiple.
Trois restaurants commencent les Hostilités.
Permanence au Morgon avant le Mâchon Multiple
Aujourd’hui c’est un jeudi particulier. En effet non seulement c’est la ligne droite avant le mâchon multiple et donc la réunion pour peaufiner les derniers détails de l’organisation de cet événement, mais c’est aussi l’arrivée d’une équipe de Francs Mâchons et de Mâchonneuses de Paris.
A Miribel, un concours de boules flamboyant !
Nous posâmes ce jour-là nos valises au Parc des Sports de la Chanal, admirablement accueillis par l’Amicale Boule de Miribel.
Reprise des permanences au Morgon
Même si les vacances ne sont pas terminées pour tous le monde, le Morgon reprend ses activités.
Permanence d’été au Vas-y vas-y
Permance d’été au Vas-y vas-y Jeudi 7 juillet, les Francs Mâchons se sont retrouvés au restaurant le Vas-y Vas-y, rue des Verriers, dans le 7ème arrondissement de Lyon. Nicolas Revol épaulé par une partie de son équipe, nous avait préparé un bon repas, pour cette première permanence d’été 2022. Avec le verre de retrouvaille nous […]
Permanence Cabri au Morgon
C’est la saison du cabri !
il ne nous en faut pas plus pour organiser une permanence cabri au Morgon.
Mâchon statutaire au Petit Bouchon chez Georges
Nous nous rendons au « Petit Bouchon chez Georges », où naquit notre confrérie, en décembre 1964.
Le dimanche, les Francs-mâchons sont toujours en goguette : quelle santé !
Harassées par deux journées d’agapes endiablées, deux poignées de Francs-mâchons se sont retrouvées dimanche, en milieu de matinée, pour partager en toute amitié le dernier rendez-vous de nos retrouvailles tant espérées.
Lyon-Paris le samedi : une Saint-Cochon à Taluyers
Francs-mâchons parisiens et lyonnais se réunirent, avec force compagnie, à quelques encâblures de la capitale des Gaules et posèrent leurs valises à Taluyers, pour une journée froide et venteuse au Clos Saint-Marc.
Ça se passe comme cela à l’Échalote
C’est la reprise de nos activités, vive le mâchon !
Mâchon Statutaire à l’Échalote
Le changement de propriétaires nous a menés à revisiter un établissement que nous connaissons depuis longtemps : L’Échalote.
La quenelle lyonnaise, quand les pâtissiers passent la main aux charcutiers
La quenelle est un mets de choix dans l’univers du mâchon lyonnais. D’abord parce que le plat est indissociablement lié à la capitale des Gaules qui en constitue indiscutablement la capitale mondiale.
Cassoulet du Vas-y vas-y
Le fameux cassoulet c’est reparti pour deux jours midi et soir au Vas-y vas-y.
Adieu le Cercle Marcel Brunot
le 29 décembre une délégation a fait le dernier repas au cercle Marcel Brunot à Villeurbanne.
La fourchette, des origines à nos assiettes
La légende veut que Henri III et Catherine de Médicis aient introduit l’usage de la fourchette dans l’aristocratie française pour éviter de salir les lourdes « fraises » que ses membres arboraient …
Mâchon solidaire à la Meunière
Samedi 18 décembre, nous avions rendez-vous au restaurant La Meunière pour notre ultime mâchon de 2021. Une fois à table, nous avons voté pour l’intronisation de notre stagiaire.
Du Bruxelles à Chevrières
Que devient Yvon Chevalier ancien chef au restaurant le Bruxelles à Villeurbanne.
Tête de veau façon Olivier
Olivier nous livre sa version de la tête de veau, encore plus gourmande.
Cassolette Gnafron de la bande à Gnafron
Les Gones retrouverons dans cette recette les bonnes saveurs de la région.
Ô Gônes de Saône : les bonnes recettes (à emporter) de Jean-Claude
Ô Gônes de Saône : les bonnes recettes (à emporter) de Jean-Claude Aujourd’hui, en route vers Fontaines, vers l’établissement de Jean-Claude di Carmine : Ô Gônes de Saône. Dès notre arrivée, le charme ré-opère, comme la première fois : cette grande bâtisse rouge et blanche bien construite, cette terrasse version XXL où il fait bon […]
Mots francs-machonnés et sa solution
Mesdemoiselles, mesdames, messieurs, vous l’aviez longtemps espérée, vous nous l’avez ardemment réclamée, voici la toute première grille de mots francs-mâchonnés.
Les saveurs de Véronique
À côté de la place Charles-Hernu, à Villeurbanne, un nouvel établissement anime le quartier des Charpennes, Tablier et Saveurs.
Vous avez dit confrérie ?
Vous avez dit confrérie ? L’origine des confréries prête à controverse : – certains historiens y voient une survivance de coutumes indo-européennes
La Bande à Gnafron nous régale tous les jeudis
Ce jeudi nous sommes passés saluer Aude et Tristan Marchetti, au restaurant “La Bande à Gnafron”.
Ils ont fait le choix de proposer des menus à emporter, uniquement les jeudis, midi et soir.
Le BBT, c’est toujours pour les gourmets !
Aujourd’hui, nous avons rendu visite à notre confrère et ami, Eric Saïdani, histoire de voir comment se porte notre cuisinier au coeur XXL (si si, le coeur l’est aussi) et à la bonne bouille de gentil.
Terrasse et Marmites à la Caravane des chefs on a testé
Vendredi 19 février c’est au tour de Clément de faire découvrir son menu à emporter à la caravane des chefs
Le Kiosque des Chefs solidaires
Du 1er au 19 février, quinze chefs se succéderont dans le kiosque de la place des Jacobins (Lyon 2e), pour proposer des menus au profit de Notre-Dame des Sans-Abri.
La Caravane des Chefs ça continue place Maréchal Lyautey
La Caravane des Chefs ça continue place Maréchal Lyautey Après le succès des premières semaines, l’opération la caravane des Chefs est prolongée.
« Un siècle de pionnières, à la table des mères lyonnaises »
Qui sont les mères lyonnaises ?
Langue de bœuf sauce piquante de Nicolas Croizier
Avant de vendre leur établissement, Entrecôte et Brouilly, Nicolas nous à fait découvrir la recette du plat que nous avions dégusté lors du mâchon diplômant.
A notre ami et confrère Jean-Jacques
Notre ami artiste est parti brusquement, laissant ses nombreux amis dans la peine.
La Caravane des Chefs Lyon 6
Lyon : un food truck de chefs lyonnais s’installe dans le 6e arrondissement.
Liste des concours de boules
Qu’est ce qu’un mâchon
Le Mâchon Le mâchon est une tradition gastronomique lyonnaise servie aux heures matinales par des restaurants traditionnels lyonnais. Il est généralement composé de cochonnaille ou de tripes, et arrosé de pots de Beaujolais ou de Mâconnais. Le mot mâchon est dérivé du verbe mâcher. Le mâchon est un élément du patrimoine gastronomique lyonnais. Une confrérie, […]
Salade tiède de langues d’agneau, sauce ravigote de Jean Marc Roman
Avant de partir à Valleiry en Savoie, Jean Marc Roman nous a donné cette recette originale et délicieuse.
Lyon, ville du mâchon
Le mâchon est une tradition gastronomique lyonnaise servie aux heures matinales par des restaurants traditionnels lyonnais. Il est généralement composé de cochonnaille ou de tripes, et arrosé de pots de Beaujolais ou de Mâconnais. Le mot mâchon est dérivé du verbe mâcher. Le mâchon est un élément du patrimoine gastronomique lyonnais. Une confrérie, les Francs-Mâchons, […]
Sabodet à la lie de Morgon de Bernard Copeaux
Bernard nous à transmis cette recette avant de vendre son restaurant.
Plats à emporter chez nos diplômés
Pendant cette période ou les restaurants ne peuvent pas nous recevoir et nous servir sur place, nombreux proposent des plats et des boissons à emporter. Renseignez-vous
Remise des diplômes cuvée 2019
Remise des diplômes cuvée 2019 Cette année la remise des diplômes s’est déroulée à l’hôtel du département. Les nouveaux diplômés sont : La Meunière Lyon 2 Le Cercle Marcel Brunot Villeurbanne Le 774 Loire sur Rhône Côté Jardin Limonest Chez Claudette Villefranche sur Saône Après les discours les buffets, avec des plats préparés par les […]
Mâchon statutaire au Cercle Marcel Brunot Villeurbanne
Mâchon Statutaire au Cercle Marcel Brunot Villeurbanne Pour ce dernier mâchon avant les vacances estivales, nous retrouvons un endroit que nous connaissons bien, le cercle Marcel Brunot et son maître de cérémonie, Fabrice Chabanon, dit Fafa. Comme à l’accoutumée, dès 8h, les premiers afficionados commencent à prendre possession des lieux et les premiers pots de […]
Réunion des Coqs en pâte au Garet Lyon 1
Réunion des coqs en pâte au Garet Lyon 1 A l’invitation de nos amis les Coqs en Pâte, venus nous saluer lors du mâchon, un bon nombre d’entre nous traversa la route pour partager le verre de l’amitié avec eux, et déguster quelques charcuteries… juste pour goûter ‘’ aurait précisé notre ami Georges Reboul ! Photo […]
Oreiller Belle Aurore à Valleiry
Oreiller belle Aurore au Café du Rhône à Valleiry Bravant la brume et le givre, en train et en voiture, plusieurs Francs Mâchons de Lyon et de Paris se dirigent vers Valleiry. Nous arrivons au Café du Rhône, petit groupe par petit groupe. L’accueil chaleureux de Jean Marc, Gérald et Hubert nous met dans l’ambiance […]
Remise du diplôme à Michel Cruz
Remise du diplôme d’honneur à Michel Cruz Mercredi 18 novembre, une délégation de Francs-Mâchons, composée de membres du bureau, s’est rendue au Faisan Doré, à Villefranche sur Saône chez Michel Cruz, pour lui remettre un diplôme d’honneur, et un livre de l’année du cinquantenaire de la confrérie, cinquantenaire que nous avions dignement fêté en ses […]
