Les francs-mâchons
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Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
Société philanthropique pour la défense et l’encouragement de la tradition du mâchon, créée en 1964
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Après une permanence exceptionnelle, un mâchon atypique. D’abord par l’horaire, puisqu’au lieu de 9 h comme à l’accoutumée, c’est à 10h 30 que débuta la messe bachique. Et puis parce que nous connaissions déjà le patron du restaurant « la brasserie de l’abondance » pour l’avoir déjà récompensé dans son autre établissement « le Comptoir du 3ème ».
Didier Millepied nous reçut chaleureusement au 49 de la rue de l’abondance, dans le 3ème, dès 9h. Quelques pots de blancs, des toasts de cervelles de canuts, des tranches de saucisson et une photo commémorative plus tard, nous étions 28 francs-mâchons et invités, parisiens et lyonnais à passer à table.
Le chef nous proposa un savoureux sauté de veau avec gratin dauphinois et champignons, servi à l’assiette et accompagné de bouteilles de Moulin à vent. Après la « repasse », les plateaux de fromages (tous excellents) circulèrent de table en table.
Le café fut servi (et bu) à table, mais la chaleur estivale nous fit prendre le digestif en terrasse (avec modération, la journée va être longue !). Un mâchon de bon aloi !
– Avant de nous rendre aux halles pour y décerner nos diplômes, certains d’entre nous firent une halte à la cave Harner, au 70 rue des Rancy, pour découvrir quelques flacons qui resteront dans la mémoire de ceux qui les ont dégustés…
La journée n’étant pas finie nous nous dirigeons vers les Halles Paul Bocuse pour la remise des diplômes.
Texte C.P. & G.P.
Photos P.L.D. & O.V.
49 rue de l’Abondance
69003 Lyon
004 78 38 08 76
Association loi 1901, enregistrée le 30 octobre 1964 sous le n°6976 en Préfecture du Rhône
Siège social : 258, cours LAFAYETTE - 69003 LYON
Permanences tous les jeudis à partir de 19h au restaurant le Morgon
2, rue de Baraban 69006 Lyon
Association Les Francs-Machons