Jeudi 28 février, a eu lieu notre dernière permanence hebdomadaire aux Amis. Pour l’occasion, Biquet nous avait préparé, à la demande de Guy Pachoud, des pieds de porcs désossés sauce poulette. C’est donc avec grand plaisir, qu’après l’apéritif au comptoir, ceux qui restaient manger, passèrent à table.

Pour cet évènement particulier, il fut décidé de ne pas rester à l’ordinaire et donc, d’accompagner le repas de vins de qualité, en bouteilles : Syrah, Sablet.
Plusieurs plats de pieds, et de pommes de terre nous furent servis, et nous régalèrent ! Le plateau de fromage laissa la place à une cervelle de canuts ou un fromage blanc, selon le choix de chacun.
Biquet, pour nous faire plaisir, avait préparé pour l’occasion un excellent Paris-Brest que nous avons adoré, et que nous avons fait glisser du pétillant italien (Prosecco Frizzante)

Après le café, nous quittions l’établissement repus et heureux, en promettant à Biquet et à Lolo que nous  passerions régulièrement les saluer, en souvenir de toutes ces années de bons moments passés avec eux…et parce que nous les aimons !

Nouveau siège 258, cours Lafayette 69003 Lyon

Texte C.P.
Photos P.L.D. & O. Rob.