Si Dieu inventa le mâchon c’est certainement pour partager le sang de son fils, aussi cette belle journée qui enfin s’ensoleille se poursuit chez notre ami Marc au Domaine du Clos Saint Marc.
Merveilleux domaine entouré de ses vignes, où la journée se poursuit en dégustant à l’apéritif les vins du cru accompagnés de cochon.
Pendant que les effluves d’un braséro, cent pour cent cochon, aiguisent notre appétit.
Nous nous installons dans les chais pour la suite du programme.
Les saladiers lyonnais, museau, pomme de terre harengs et lentilles cervelas, se succèdent puis laissent place à l’assiette de cochon, araignée marinée à l’ail des ours, lard mariné à la moutarde, filet mignon mariné aux épices, riz pilaf et poêlée forestière à la crème.
L’ambiance est à son comble tant les verres sont pleins et nos estomacs bien remplis.
Les festivités tout doucement se finissent baignées de soleil et de la bienveillance de nos hôtes.
A l’année prochaine et en entendant, bon appétit et large soif !
Texte A.S. Texte P.L.D.