50 ème Assemblée Générale au Bon Bourgeois Lyon 2
Traditionnellement, la matinée commence à 8h30 par la dégustation d’huîtres, foie gras, buffet complété cette année par un carpaccio de saumon à l’aneth, accompagné par « quelques » bouteilles de Macon Azé (blanc) bien agréable qui ne donnait pas envie de boire ça vite. Moment chaleureux de convivialité permettant de nous retrouver avec bonheur après de longues semaines de séparation.
Ce coup de blanc n’ayant grisé personne, chacun prit place autour de table. Le Président déclara ouverte l’Assemblée Générale Extraordinaire qui permit, via la validation des modifications apportées aux statuts, d’en actualiser quelques articles.
Au cours de l’Assemblée Générale qui suivit, le Président adouba les deux nouveaux membres, Jean-Pierre ARMANET et Maxime CAMINALE, qui se virent remettre les affutiaux représentatifs des Francs-Mâchons par leurs parrains respectifs. Ils devinrent dès lors membres à part entière de ladite Confrérie.
Les rapports moraux et financiers furent présentés et approuvés.
Puis le Bureau dans sa grande sagesse proposa l’honorariat pour Henri VIGNE, que les Francs-Mâchons assemblés approuvèrent à l’unanimité sous de chaleureux applaudissements.
Après la démission du dit Bureau et avant l’élection du suivant, notre doyen d’âge, Pierre EYMOZ, pohérisa avec la verve et le bon sens que nous lui connaissons tous. Le nouveau bureau fut élu à l’unanimité.
Voici la composition du nouveau bureau, cru 2013 :
Président : Christian Proton
Vice président suppléant : Franck Fayol
Vice président en charge des relations publiques : Olivier Robert
Vice président Ambassadeur auprès des diplômés : Pierre Ducard
Vice président Grand intendant à la bouche : André Jullien
Secrétaire général : Félix Pinard
Secrétaire : Hugues Humblot
Trésorier : Bernard Forey
Trésorier Adjoint : Jean-Paul Pillon.
La commission de recherche sera pilotée par Guy Valarcher
Administration du site web : Pierre-Loïc Delfante
Peu de changement, par la volonté du président PROTON, soucieux de garder une équipe soudée et expérimentée, si ce n’était l’apparition en son sein d’un « petit nouveau », Hugues HUMBLOT, au poste de Secrétaire.
L’ Assemblée Générale close par le Président, le déjeuner put commencer après qu’il eût prononcé le traditionnel « Bon appétit et large soif ». Franck Lebon, le chef, proposa son menu :
– Quelques entrées : de la poutargue (œufs de mulet) sur toast, des couteaux, une saint jacques couronnée d’une tranche de boudin, de fines lamelles de jeunes harengs disposées sur un écrasé de pommes de terre et quelques tranches de cervelas grillés accompagnées de ris de veau.
– Il nous présenta avant de le découper en cuisine, un cochon de lait iberico farci au ris de veau, foie de veau et foie gras (goûtez-moi cette farce !), une culotte d’agneau (les 2 gigots) avec gratin dauphinois traditionnel et champignons.
– Vint le plateau de fromages : Camembert, Abondance, Fourme d’Ambert, Saint Nectaire, et une montagne de Picodons qui fit dire à un ancien Président (et pas des moindres !) : « Du haut de cette pyramide, 20 chèvres nous contemplent ! ». Certains d’entre nous préférèrent la faisselle de fromage blanc crème, miel ou coulis de fruits rouges.
– L’omelette norvégienne fut flambée en salle.
Les magnums de Saint-Joseph Courbis « Les Royes 2009 » (un vin bien seyant) défilèrent tout au long de ce repas.
Le café servi, quelques uns s’accordèrent un digestif, un bon marc après la dînette, un cigare, puis quelques bulles de champagne (merci aux généreux offrants), avant de quitter l’établissement le cœur à la fois heureux de cette (belle) journée bien remplie, et peu triste pourtant à l’idée de nous séparer.
Texte G.P. & C.P.
Photos P.L.D.
Le Bon Bourgeois
04 72 40 01 22